王将のメニュー

 

王将のメニューの特徴は、一般的な中華料理が低価格で手軽に味わえるところにあります。お店の多くはファミリーレストランタイプの中華料理店であることが多く郊外店は広い駐車場を備えているのです。

 

オフィス街のビル内のテナントに入っている店やフランチャイズ店の中にはカウンターのみの店もあります。最近では既存店舗でもリニューアルが進み清潔感が感じられるようになりました。

 

オープンキッチンスタイルでの店舗調理です。これは、中華料理は出来立てが一番美味しい、調理の過程が見えた方が安心度が高い、という理念による形です。食材の下ごしらえは作業効率とコストダウンからセントラルキッチンで行われています。例外として餃子の餡と皮、ラーメンはセントラルキッチンで供給されています。

 

これは、餃子に関しては店の看板であり、店舗ごとの味のバラツキをなくすためで、ラーメンは調理に要する手間が大きいためです。ラーメンは、店舗で仕込んだ独自のラーメンを提供している店もあります。

 

餃子等の全店共通基本メニュー以外のメニューは各店舗の店長に裁量が認められています。このため店舗によってメニューがかなり異なり、中京圏での台湾ラーメン等、ご当地メニューもあります。全店共通基本メニュー以外は統一したレシピが無いため同じメニューでも店によって味が全く違うこともあります。各店独自の組み合わせで定食やセットメニューも多数用意されています。